保色作用：
油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
保香作用：
采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成份大多數為水溶性，在水中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步濃縮，因此采用油炸技術可以很好地保存原料本身具有香味，降低油脂裂變程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合，而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主，在油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于有脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸氣壓力較小，因此油脂的劣化程度大大降低
技術進步：
進步的油水一體技術，克服了常規(guī)油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產品始終如一，既提高了產品品質，延長了貨架期，又為產品帶來了較高的附加值。
節(jié)約能源：
進步的加熱系統(tǒng)更大限度的避免了能源浪費，節(jié)約大量的能源支出。
聯(lián)系方式
Contact us
諸城市華明食品包裝機械廠
電話: 0536-6332699
手機: 13853679369 琚經理
手機: 18353667111 周經理
郵箱: 763520603@qq.com
地址: 諸城市昌城鎮(zhèn)諸朱路工業(yè)園高新區(qū)
油炸設備的優(yōu)勢有哪些
來源： 時間：2023-03-25 17:12:34 瀏覽次數：
